Miu's Kitchen: tháng 3 2009

Kungfu PANDA

Kung Fu Panda
( Spare Ribs with Spicy Apple Sauce)

Vật Liệu:

Spare rib
Apple sauce, apple juice
Ớt bột,
Gừng , hành tỏi xay nhuyễn
Đường, mật ong, muối, tiêu

Cách làm:
- Sườn rửa sạch, lau khô, khứa vài đường cho gia gia vị dễ thấm
- Trộn tất cả các gia vị
- Ướp sườn qua đêm ( để trong tủ lạnh)
- Hôm sau, mang sườn ra, gạt hết các gia vị cho vào cái nồi nấu sôi, để sang bên
- Trong khi đó bật lò nướng 400 độ, lò nóng, cho sường lên vĩ nướng, cứ khoãng 15-20' thì quét nước sauce lên miếng sườn, nướng vàng 2 mặt , nướng khoảng 1:45' -2h ( dùng foil đậy lại sườn để tránh mau bị khét )

Hoa Bách Thảo

Vật Liệu:
4 cái trứng bắc thảo
1 lb tôm lột vỏ, rửa sạch, lau khô
1 Tbsp Bột đậu xanh
1 cái lòng trắng trứng
1 cup bột bánh mì vụng
1 Tbsp tỏi xay nhuyễn
Muối, đường, bột nêm, tiêu, dầu mè, dầu để chiên

Cách Làm:

Trứng bắc thảo luộc chín, bóc vỏ, lau khô.
Tôm ướp gia vị, xay rồi quết cho dai
Dùng Tôm bọc trứng bách thảo lại, rồi lăn qua vụng bánh mì....đem chiên vàng với lửa nhỏ để tránh tôm phồng quá, khi cắt ra tôm sẽ không dín vào trứng ...

Dùng với củ kiệu, dưa ớt tỏi chua ngọt

Bánh Da lợn Khoai Môn

Bánh Da Lợn Khoai Môn

Vật Liệu:

- 5 lá lá dứa tươi xay với 1 1/2 cup nước, lọc lai còn 1 1/4 cup nước lá

Bột màu tím:
1 1/2 cups bột năng
1/2 cup bột khoai môn
1/4 cup bột purple jam
1 lon nước cốt dừa
3/4 cup nước lá dưá
1 cup đường
1 gói vani
1 chút muối
(Trộn lại cho đều)

Bột màu xanh:
1 1/2 cups bột năng
1/2 cup nước lá dứa
1 cup nước cốt dừa
1 cup đường
1 gói vanilla
1 chút màu xanh
1 chút muối
(Trộn lại cho đều)

Cách Làm:
- Chờ nước sôi, bắc xửng lên, cho khuôn ( đã thao dầu, hoặc loại không dín )vào...đổ 1 lớp bột xanh, hấp khoãng 3-4' bột trong là chín, đồ lên 1 lớp màu tím.....cứ vậy đổ đến đầy khuôn ( mỏng dầy tùy thích

Tranh Rau Câu

Quê Hương

Đổ Trung Quân

Quê hương là gì hở mẹ
Mà cô giáo dạy phải yêu
Quê hương là gì hở mẹ
Ai đi xa cũng nhớ nhiều

Quê hương là chùm khế ngọt
Cho con trèo hái mỗi ngày
Quê hương là đường đi học
Con về rợp bướm vàng bay

Quê hương là con diều biếc
Tuổi thơ con thả trên đồng
Quê hương là con đò nhỏ
Êm đềm khua nước ven sông

Quê hương là cầu tre nhỏ
Mẹ về nón lá nghiêng che
Là hương hoa đồng cỏ nội
Bay trong giấc ngủ đêm hè

Quê hương là vòng tay ấm
Con nằm ngủ giữa mưa đêm
Quê hương là đêm trăng tỏ
Hoa cau rụng trắng ngoài thềm

Quê hương là vàng hoa bí
Là hồng tím giậu mồng tơi
Là đỏ đôi bờ dâm bụt
Màu hoa sen trắng tinh khôi
Quê hương mỗi người chỉ một
Như là chỉ một mẹ thôi
Quê hương có ai không nhớ...

Ơn Nghĩa Sinh Thành

Sáng tác: Dương Thiệu Tước

Uống nước nhớ nguồn
Làm con phải hiếu
Em ơi hãy nhớ năm xưa
Những ngày còn thơ
Công ai nuôi dưỡng.

Công đức sinh thành
Người hỡi đừng quên
Công cha như núi Thái Sơn
Nghĩa mẹ như nước
Trong nguồn chảy ra.

Người ơi, làm người ở trên đời
Nhớ công người sinh dưỡng
Đó mới là hiền nhân.
Vì đâu, anh nên người tài ba
Hãy nhớ công sinh thành
Vì ai, mà có ta?

Uống nước nhớ nguồn
Làm con phải hiếu
Công cha như núi Thái Sơn
Nghĩa mẹ như nước
Trong nguồn chảy ra